| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1520克 | 咖喱鸡肉饭热量/卡路里1137千卡 | |||

1、把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁,备用;

2、洋葱切丁备用(在刀上沾少许凉水,那么辣眼睛了)

3、鸡胸肉洗净切丁,撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉(让鸡肉更嫩),再倒上少许的料酒调味,抓匀腌制十分钟;

4、将这些大料切段备用(这里的干辣椒是根据个人口味放入,不喜辣者就可以不用了),小葱梗用来炒,叶用来最后转盘用;

5、倒入食用油,烧热,把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟;盛出备用;

6、热锅冷油爆香刚准备的大料;

7、待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁,大火爆炒;放入少许食盐炒五分钟左右(为了让食材更香更入味);洋葱丁不要一次炒完,剩下少许后面用

8、再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开,放入四小块咖喱(这里加入这么多水是因为土豆有点费时;也可以再做之前先用清水煮好土豆,这步骤就要少加水了);

9、转中火,倒入炒至好的鸡肉和番茄,待胡萝卜变软加入美人椒段;

10、待土豆还有一点夹生没全熟透时,再加入剩下的美人椒段和洋葱丁;

11、熬制土豆全熟,尝一下是否有味道,缺盐就放入少许盐,再收汁装盘即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、调月经、活血通络等功效;可与豇豆、松子、油菜搭配;与芝麻、芥末酱、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、降糖降脂、和中养胃等功效;可与醋、牛里脊、黄瓜搭配;与螃蟹、香蕉、香雀相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、润肺祛痰、促消化等功效;可与莴笋、西兰花、西瓜搭配;与茄子、茼蒿、西红柿相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、杀菌消炎、降血脂等功效;可与猪骨、猪肉、猪肝搭配;与黄豆、蜂蜜、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热生津、治疗高血压、抗衰老等功效;可与卷心菜、福寿鱼、圆白菜搭配;与白酒、土豆、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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