| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 正宗的糖醋小排热量/卡路里672千卡 | |||

1、小排一份,生姜,干香菇(个人喜欢香菇,不喜欢的朋友可以不放),桂皮,香叶,花椒

2、水烧开后放入小排,生姜,料酒,桂皮,花椒,香叶,

3、捞出沥干水分

4、一个蛋清+适量淀粉,放入小排,裹一下

5、小火熬冰糖,化开后放入小排,翻炒上色后放入香菇,加老抽,五香粉,盐,肉桂粉调味

6、出锅,撒上白芝麻

7、图片

8、图片
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、驱散寒邪、发汗解表等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、延缓衰老、预防贫血等功效;可与牛肉酱、毛豆、豆腐搭配;与鹌鹑蛋、明虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、治疗高血压、除湿止痛等功效;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通脉止痛、除积冷、暖脾胃等功效;可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配;
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