| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 735千卡 | 113千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1092克 | 开胃回锅鱼热量/卡路里1748千卡 | |||
 热量1748千卡,相当于露营699分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鱼去头，剖腹，去掉黑膜和内脏，洗净横切成段。
2、切姜末，蒜粒，葱段和泡椒碎。
3、将鱼块放入容器，加料酒、葱白、部分姜末以及适量盐，腌制十分钟。
4、每个鱼块均匀沾上干淀粉。
5、平底锅烧热，倒入适量油，以中小火将鱼块慢煎成两面金黄色后捞出。
6、起炒锅，放油烧热后中小火，倒入蒜粒、泡椒和剩余姜末，炒香后倒入番茄酱炒上色。
7、碗里加40ml水，水淀粉，酱油，调成汁后倒入锅内，继续中小火将汁水熬至亮色透明状。
8、加入煎好的鱼块，轻轻翻动或推锅使鱼块均匀挂汁后盛出，撒入葱绿即成。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、祛风、促进血液循环等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、防癌、抗衰老等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、和胃等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、健脑益智、润肺等功效；
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