| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1115克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于吹号角556分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜的活鱼头清洗干净放入大的盘子，葱段和姜片垫在鱼头底下。淋上少许料酒，然后用勺子把剁椒铺满整个鱼头。(不用放盐，剁椒本身就很咸)
2、锅中烧水，水开了放入鱼头隔水蒸15分钟左右，蒸好后扔掉葱段和姜片，重新撒上新的葱花和姜片，淋上蒸鱼豉油和生抽。(可以多淋些)
3、炒锅烧热，倒入少许调和油烧热，关火淋在鱼头上，就可以上菜了。
4、安利一个我最喜欢拖面，煮一碗清水龙须面，吃完了鱼头，把面条放到鱼头的汤汁里拖一下了吃，超级美味！
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性欲、补充蛋白质、降低胆固醇等功效；可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配；与西红柿、山楂、毛豆相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、解毒、帮助消化等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓疲劳、抗菌等功效；可与牛肉干、牛腱子、牛霖搭配；与腐竹、日本豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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