最柔软的蛋糕-北海道戚风的热量和减肥功效

1、鸡蛋蛋黄蛋清分离；

2、加入30g白砂糖；

3、搅打均匀，不用打发；

4、加入油和水搅拌均匀；

5、加入过筛后的低粉；

6、拌匀，备用；

7、蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡即可（提起打蛋头是弯弯的尖角状）；

8、先取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀拌匀；

9、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，翻拌均匀；

10、拌好的面糊装入纸杯约6分满；

11、预热好的烤箱中层，180℃、15min，晾凉备用；

12、香草卡仕达酱制作：
牛奶倒入奶锅加热；

13、蛋黄加糖充分拌匀后加入低粉和玉米淀粉；

14、拌至没有干粉即可；

15、牛奶煮沸后关火，缓慢加入约1/3到蛋黄糊中，注意搅拌不要让蛋黄糊结块，再将搅拌好的蛋黄糊倒回奶锅中；

16、加入几滴香草精，小火加热，注意搅拌，至面糊沸腾浓稠后离火；

17、加入黄油，余温融化黄油，搅拌顺滑；冷藏降温备用；

18、淡奶油打发至开始出现花纹，约七分发的样子，加入降温后的蛋黄糊拌匀，即是香草奶油酱；

19、奶油酱装入裱花袋，圆头裱花嘴，将奶油酱挤入冷却后的戚风蛋糕杯，挤满，冷藏之后更好吃！

20、切开的样子，原谅我切的这么丑～

21、北海道戚风。