| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 鸡蛋肉末蒸豆腐热量/卡路里1533千卡 | |||
 热量1533千卡,相当于吃东西766分钟消耗的热量120 | |||||
1、两个鸡蛋加一个鸡蛋量的水打在一起搅拌均匀，再加入适量料酒。青红柿椒和泡好的香菇切丁，香菇水不要倒。
2、把嫩豆腐倒入盘中，用勺子搅碎，然后把上一步骤的鸡蛋倒入盘中搅匀。
3、把盘子放入蒸锅，大火蒸十分钟。
4、蒸鸡蛋豆腐的时候我们来炒肉末，锅中倒油，中火，炒肉末，加入老抽和少量盐，肉末变色即可，然后加入之前切好的青红柿椒丁和香菇丁。再把香菇水倒入锅中煮沸。
5、蒸好鸡蛋豆腐后，把肉末这些均匀浇在这上面，多余的汤汁也浇到盘中，这道菜就完成啦！
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有下气消痰、降低胆固醇、抗血管等功效；可与多宝鱼、羊骨、薄荷搭配；与小葱、木耳菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效；可与羊排、菠菜、辣椒搭配；与鹅肉、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补钙等功效；可与扁豆、菜花、芸豆搭配；与羊肝、黄豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、预防佝偻病、延缓衰老等功效；可与鸡腿、草鱼、毛豆搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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