| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 糖醋茄盒子热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡,相当于骑脚踏车89分钟消耗的热量184 | |||||
1、茄子洗净去皮切段（不要太厚）
2.鸡蛋，面粉，淀粉调糊，适当去掉一些鸡蛋清，因为鸡蛋清遇油会飞起，影响茄盒子的外形3.炸好的茄盒子加入葱姜蒜辣椒末翻炒，出锅装盘
2、4调制糖醋汁，水，醋，糖，酱油，料酒按照5:4:3:2:1的比例调配（可根据个人口味多加醋或糖），至烧开后加入冲好的淀粉水（直接加入淀粉会起疙瘩，影响糖醋汁品质）
5.做好的糖醋汁加入茄盒子挂汁，搅拌翻动使的粘汁均匀，出锅装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、发汗解表等功效；可与北极虾、猪肉、五花肉搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、防细菌感染等功效；可与西红柿、基围虾、菠菜搭配；与桔子、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、健脾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；
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