| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1658克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里2319千卡 | |||

1、把鱼处理干净从腹部剪开,嘴唇也剪开

2、用姜片、半勺盐、半勺料酒抹匀,放置一旁入味。

3、豆腐皮切宽条、芹菜切段。

4、烧水,豆腐皮焯两分钟,芹菜3分钟,焯芹菜的时候撒点油,焯好捞出放置一旁备用。

5、洋葱切丝,姜片铺在烤盘里。

6、用2勺孜然粉、3勺辣椒粉拌匀,撒在鱼的两面,然后把鱼放在烤盘里。
烤箱预热210度,放中层烤30分钟。

7、葱花、姜片、蒜片,辣椒中间掰断。

8、起锅热油,多放点油,炒香葱姜蒜辣椒,放3勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒少量的水,调入2勺酱油,少许老抽、1勺白糖。

9、水煮沸后放入焯好的豆腐片和芹菜,入一下味就可以关火了。

10、把汤和菜倒入烤盘,再烤十分钟,就可以享用了!

11、吃的时候烤盘放在电磁炉上,调到120,越吃越有滋味,根本停不下呢!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋补、益肠明目、平降肝阳等功效;可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、抗癌、抑菌等功效;可与基围虾、海虾、兔肉搭配;与杨梅、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、杀菌、消炎等功效;可与羊肉、松子、牛肉搭配;与河虾、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促消化、镇吐等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、防癌症、促消化等功效;可与粳米、生菜、醋搭配;与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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