自贡冷吃兔的热量/卡路里_自贡冷吃兔的做法

鲜活宰杀兔子一只(净重约2斤)、干七星椒 100克、干二金条辣椒 150克、纯菜籽油(最好是小榨或自榨) 1000毫升、老姜 2块、大葱 2根、大料 2个、八角 2个、料酒 2汤匙、盐 1汤匙、鸡精少量、味精少量、花椒 50克、胡椒粉 10克、酱油 2汤匙、老抽半汤匙、冰糖 20(最好打成粉)克

1、兔子先用冷水漂半小时去除血水！
2、砍成1.5厘米左右见方的丁，加盐，料酒，大葱叶(拍碎)，老姜(拍碎)，鸡精，胡椒粉码味半小时！
3、炒锅倒入菜油，放入大料，葱白段，拍破的姜块八角，等菜油的腥味跑完后放入码好味的兔丁，改中火慢炒(这个时候菜油很快会浑浊，是个漫长的过程)，炒到锅里的油已经彻底清澈，加入冰糖粉，炒化后放入酱油，老抽上色，等酱油香味出来了放入花椒，花椒出味了放入辣椒(这个时候注意控制火力，以免辣椒还没出味就焦了，不好控制的可以间歇着关火，让油的温度慢慢烫出辣椒的香味和辣味)，最后放入味精起锅！
4、起锅，等其冷后装盘。有耐心的先放置半天到一天，偶尔翻动一下，让兔子肉能充分的吸收油里的味道，这样的味道更好！

老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进血行、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、抗癌、预防癌症等功效；可与明虾、兔肉、红枣搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；

大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、行气、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、腹部冷痛、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；

自贡冷吃兔的热量和减肥功效