| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 818千卡 | 109千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 346千卡 | 692千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 2694千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1432克 | 鱼酿热量/卡路里4440千卡 | |||

1、鲤鱼扒皮很慢小心不要破了

2、脱骨剁成肉糜

3、躲馅佐料拌入糖葱末姜末

4、拌入荸荠粒

5、拌入花椒末盐

6、装入鱼皮封口下锅炸

7、黄花,淀粉醋蒜片,香菇或滑子蘑,盐香油勾芡,渐浓后交在已经装盘炸好的鱼上完毕
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳汁、消水肿、明目等功效;可与花生、红豆、红豆沙搭配;与猪肝、南瓜、狗肉相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效;可与鸡腿、牛肉酱、草鱼搭配;与鹌鹑蛋、明虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有生津液、止消渴、补钙等功效;可与西瓜、紫菜、茄子搭配;与茶叶、豆类、红豆相克,同食可能会引起不适;
葱段具有预防高血压、降低胆固醇、降血压等功效;
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