| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 384千卡 | 240千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 蛋黄酥热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡,相当于伸展操601分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所有材料，第一步a把油皮材料搅拌一起揉成光滑面团;b油酥材料搅拌揉成面团。两团面分别用保鲜膜盖好静置40分钟
2、第二:红豆馅分成8份然后每份包一个蛋黄弄圆
3、第三:静置好的面团分别分成8等份搓成球状，油皮压扁包入油酥收口朝下盖上保鲜膜静置10分钟
4、第四:把包好的面团收口朝上擀成叶子状再卷好静置15分钟
5、第五:把卷过的面压成长形再卷一次静置15分钟
6、第六:已经卷过两次后的面卷从中间压折两头捏紧朝上擀成圆形
7、第七:包入馅
8、第八:排放好（鸡蛋黄打散刷上一层，25分钟时刷第二次，最后15分钟刷一次散上芝麻）放入烤箱预热180°烤35分钟
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、预防结石等功效；可与鸡肉、粳米、枣搭配；与冬瓜、盐、猪肉相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、养血发胎等功效；可与苋菜、圆生菜、小米搭配；与红薯、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养颜润肤、养血护肤、抗衰老等功效；可与黑豆、海带、梨搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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