| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 黄豆酱热量/卡路里651千卡 | |||
1、豆子用高压锅煮半小时,煮到一捏就烂,控干水分,待凉。大红辣椒去芯切小块香菇切丁,姜切碎

2、倒锅三斤油烧热,放入辣椒黄豆香菇,再待油热后放入姜花椒大茴

3、辣椒化了一半时加入一斤老抽,继续翻动,注意千万不能沾锅。
4、辣椒化完时就好了。看看四川大娘的手艺
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有美白护肤、健脾、健脑等功效;可与花生、香菜、胡萝卜搭配;与海虾、基围虾、核桃相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、开胃消食、健胃消食等功效;可与羊肉、羊排、花菜搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、预防贫血、增强免疫力等功效;可与毛豆、荸荠、牛腩搭配;与野鸡、鸽肉、基围虾相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、促进唾液分泌、除湿止痛等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、发汗解表、温中止呕等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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