| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 酒蒸蛤蜊热量/卡路里547千卡 | |||

1、蛤蜊浸入水中,加入少许食用油和盐,静置2至3小时,让蛤蜊吐沙。

2、等待时准备小料。将小红椒和青葱剁成小粒,蒜瓣拍碎。

3、蛤蜊吐沙完毕后冲洗干净。开火下油先爆香蒜瓣和小红椒,之后下蛤蜊并加入白葡萄酒加盖转中火烧煮。待蛤蜊纷纷开壳后加入黄油,黄油融化后进行调味出锅。

4、成品

5、成品
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、软坚、利小便等功效;可与绿豆芽、豆腐、槐花搭配;与柑橘、田螺、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、促消化、帮助消化等功效;可与圆白菜、娃娃菜、白菜搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、改善肝功能、防癌症等功效;可与粳米、洋葱、猪肉搭配;与鸡肉、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
葱花具有抗癌、治疗高血压、抗菌等功效;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏子、蛏干搭配;
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