| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡油 | 克 | 377千卡 | 629千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 酥油 | 克 | 800千卡 | 860千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡油 | 克 | 440千卡 | 629千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 240千卡 | 240千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 家乡蛋黄酥热量/卡路里3869千卡 | |||
 热量3869千卡,相当于看电影3869分钟消耗的热量60 | |||||
1、和水油皮，把第一部分放一起和匀揉一揉即可
2、把红豆沙十克包好咸蛋黄备用
3、油酥没拍，很简单，把160克低粉和鸡油拌匀即可
4、做酥皮步骤可参照其他，很简单，把水油皮分成十份包裹十份油酥赶开，重复一次即可
5、赶好包起来刷蛋黄液撒黑芝麻装饰即可，上下火170烤30分钟即可
6、出炉
鸡油的热量629千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏、益气血等功效；
鸡油的热量629千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
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