| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 香浓椰香葡萄干面包热量/卡路里2088千卡 | |||

1、后油法。将主料(除黄油)按照先液体后固体的顺序依次投入面包机桶内,酵母放入酵母盒(会自动投放)依次投入面包机桶内;

2、选择面包面团程序进行和面,揉至光滑扩展阶段,加入黄油;

3、继续揉到能够拉出大片薄膜(完全扩展阶段),揉圆放至温暖处,进行一次发酵;

4、发酵至2倍大,手指沾干粉插入面团后拔出,洞口无明细回缩也没有塌陷;

5、取出、排气、分割成3个面团盖上保鲜膜,松弛15分钟;

6、取一面团,用手压扁后翻面,擀开长舌状,底部压薄,

7、均匀撒上浸泡过的葡萄干,2边向中间折叠捏缝住;

8、顺势自上而下卷起,收口处捏缝合;

9、轻轻将整形好的面团放入吐司盒内;

10、放入烤箱内进行二发,底部放一碗热水以增加湿度;

11、二发2.5倍大,表面涂上蛋液,撒点葡萄干;

12、烤箱预热,上火200°下火180°30分钟左右,中间把吐司盒转个方向再烤,上色后加盖锡纸。

13、成品图

14、切面图

15、内部拉丝美图
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、大便秘结、治便秘等功效;可与桃、草莓、黑豆搭配;与乌鳢、酒、香椿相克,同食可能会引起不适;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津利尿、解渴祛暑、祛风等功效;可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、健脑益智、预防癌症等功效;可与茼蒿、荠菜、明虾搭配;与豆浆、雪莲果、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、养颜、美容等功效;可与香蕉、木瓜、桃搭配;与鸡蛋、巧克力、金桔相克,同食可能会引起不适;
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