| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 自来芡糖醋排骨热量/卡路里2204千卡 | |||
 热量2204千卡,相当于打桌球882分钟消耗的热量150 | |||||
1、菜场买的排骨让商家剁成小块，冷水下锅，烧开以后炖五分钟，然后捞出冲洗干净
2、炒锅加热，倒入植物油，加入葱姜蒜末煸香
3、倒入排骨煸炒出油
4、依次加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，加入开水没过排骨，大火烧开转中小火炖
5、等锅中水分炖得快干的时候加入香醋
6、大火烧开收汁，这时要不停翻炒，以免结底，大约几分钟的时间，水分会烧干，汤汁浓稠包裏住排骨，排骨颜色变成深红，骨头和肉相连的地方会有要脱离的感觉，这个时候的排骨是最好吃的，这就可以关火起锅了
7、装盘，洒上白芝麻，一盘香甜可口的糖排就做好了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、解热毒等功效；可与大蒜、洋葱、萝卜搭配；与杏仁、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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