| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 79千卡 | 143千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 15千卡 | 76千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 3千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 77克 | 水煮蛋土豆片热量/卡路里97千卡 | |||

1、鸡汁

2、水煮蛋,用养生壶煮到蛋黄膏状。

3、土豆用工具切片。下油锅炸熟。

4、先放土豆片,再放腐皮,上面放蛋。盘上放毛豆薏米仁点缀,倒上鸡汁。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防癌症、健脑益智等功效;可与紫菜、干贝、黄豆搭配;与地瓜、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、益气、抗衰老等功效;可与牛肉、肥牛、醋搭配;与圣女果、柿子、西红柿相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润燥消水、益气、清热解毒等功效;可与丝瓜、香菇、花生搭配;与蕨菜、鱼肉、鱼头相克,同食可能会引起不适;
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