| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 23千卡 | 150千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 6千卡 | 85千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 962克 | 猪肉脯热量/卡路里3097千卡 | |||
 热量3097千卡,相当于太极拳774分钟消耗的热量240 | |||||
1、做肉脯选用猪腿肉，剁成肉糜，取一点火腿，切碎；
2、将肉糜和火腿混合，加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，边加边搅拌入味；
3、
最后倒一点食用油、黑胡椒，充分搅拌至起黏性，再倒入黑芝麻，拌匀就好了；
4、接下来，将肉糜放在烘焙纸上，上面也铺一张，用手轻轻压扁，然后用擀面杖把肉糜擀成薄片，注意要尽可能厚薄均匀，不然容易烤糊；
5、将肉糜薄片放入烤盘，取出上层的烘焙纸，在表面刷一层蜂蜜；
6、然后放入预热到180度的烤箱里，烘烤10分钟，取出来放凉，翻一个面，给另一面刷上蜂蜜，用180度的温度再烤10分钟，就可以取出来了；
7、等肉脯放凉后，剪去烤焦的边缘，剪成合适的大小即可；
8、自己做的猪肉脯不仅材料新鲜，而且用料足实，更加有嚼头。
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、润燥、滋阴等功效；可与茄子、圆茄子、丝瓜搭配；与北极虾、龟、牛排相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效；可与萝卜、白菜、南瓜搭配；与菊花、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、增加食欲等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、美容、驱寒暖身等功效；
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