食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
全麦面粉 | 克 | 880千卡 | 352千卡 | ||
白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
亚麻籽 | 克 | 48千卡 | 534千卡 | ||
橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
全蛋液 | 克 | 24千卡 | 144千卡 | ||
牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
总量 | 401克 | 100%全麦亚麻籽免揉面包热量/卡路里1185千卡 | |||
热量1185千卡,相当于体能训练237分钟消耗的热量300 |
1、全麦粉亚麻籽糖盐混合
2、蛋液油混合
3、牛奶温水酵母混合
4、步骤2和3混和搅拌均匀
5、步骤3倒入面粉中
用工具搅拌一分钟
面团会很粘
没事反正不用手
6、接着再搅拌六分钟
你会发现表面没有一开始粗糙
但还是很粘
最后半分钟加快搅拌速度
使其产生更多面筋
7、放到一个盆里静置五分钟
盆里撒上面粉 盖上保鲜膜
8、然后拿出来接着揉八分钟
这是最难熬的几分钟
因为面团很粘手
9、撒上面粉开始发酵
发酵至2倍大
夏天我也不在意温度
反正一发我就室温一小时
10、排气整形
11、分成大概6个小面团 每个80g左右
再次排气收口滚圆
12、摆在烤盘上二次发酵
我是烤箱放一碗温水
30-40分钟
13、结束前提前十分钟预热烤箱
面团撒上面粉用刀割口
面粉不要撒太多
割口不要太短太浅
不高兴的可以省略这一步
14、180度烤二十分钟
中途烤盘拿出来掉个头
烤完应该在脆里嫩
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、调味、预防蛀牙等功效;与豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
亚麻籽的热量534千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有降低胆固醇、减肥、治疗高血压等功效;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防辐射、促进血液循环、抗衰老等功效;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有预防动脉硬化、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与玉米、苋菜、牡蛎 搭配;与菠萝、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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