| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 5千卡 | 251千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 黑胡椒戚风蛋糕热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡,相当于开车347分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄，蛋白分离，蛋黄中加入10克细砂糖，50克色垃油，用蛋抽搅拌均匀，
2、再加入热水，用蛋抽继续搅拌均匀，
3、低筋面粉加黑胡椒混合后，筛入蛋黄糊中，用不规则的搅拌手法搅均，不要画圈，
4、拌均的面糊～
5、蛋白里加入几滴柠檬汁，
6、打蛋器低速搅打至起大泡沫后，加入1/3细砂糖，
7、转中高速搅打至泡沫细腻，再加入1/3细砂糖，
8、打至出现明显纹路后，加入剩余的细砂糖，
9、最后打至提起打蛋头，呈直立的小尖角，蛋白即打好，
10、取1/3蛋白霜加入面糊里，用翻拌的手法拌均，
11、再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，
12、从高处倒入模具中，震两下震掉大气泡，
13、烤箱预热150度，上下火，中下层烤20分钟，转上下火160度烤30分钟，出炉后倒扣至完全冷却，再脱模。
14、成品图～
15、成品图～
16、成品图~
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与丝瓜、干辣椒、小米面搭配；与田鸡、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、和中益肺等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、祛腥提味、促进消化等功效；
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