| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 830千卡 | 166千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1376克 | 黄焖鸡热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡,相当于唱歌936分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜的三黄鸡切块状，不要太小，大小适中！洗净后倒入料酒，切姜片腌制十分钟
2、青椒，二荆条，小米辣切成滚刀状，蒜对半切，姜切片，大葱切段
3、香菇建议切成4瓣，这样很容易入味
4、将鸡倒入清水中，加姜片3片，煮沸，撇去浮沫，捞出鸡肉，汤不要倒，不要倒，不要倒！重要的事情说三次。等会焖鸡的时候会用到
5、捞起鸡肉，滤干！(粮食鸡的鸡皮才是这样金黄色的哦，而且肉质爽口，鸡肉很有弹性)
6、加一点油，倒入鸡肉，将鸡肉炒3-4分钟，鸡肉收水气，而且也更香哦！这是我妈妈以前教的！
7、这是要用到的香料及辣椒段
8、倒入适量菜籽油，加入上图的香料，大葱段，蒜，姜片，加入1勺半的郫县豆瓣酱，巴掌大块火锅料块，6颗冰糖，炒制出香味
9、倒入鸡肉，倒入适量生抽，一勺老抽，炒制5分钟
10、锅中加入刚才煮鸡肉的汤，倒入香菇，水量以没过香菇半个小指姆为宜。香菇早点下，可以提鲜，而且入味
11、盖上锅盖焖煮30min-40min为宜，如在焖煮过程中，注意汤汁不要干了
12、焖煮30-40min后，倒入青椒块，二荆条，小米椒。焖2-3min，加入适量鸡精起锅。不要加盐了，生抽，老抽还有之前的豆瓣酱都很有味了，如果试味后感觉需要，可酌量添一点盐！切记！
13、起锅，装盘！今天居然吃了2碗饭，哈哈！汤汁拌饭好吃到没朋友！鲜辣爽口！根本停不下来…
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、益五脏、补肾精等功效；可与薄荷、豇豆、油菜搭配；与北极虾、鲍鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、抗癌、提高免疫力等功效；可与仔鸡、牛肉、芹菜搭配；与基围虾、西红柿、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、防感冒、降血糖等功效；可与鸡蛋、猪肝、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促进消化、帮助消化等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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