| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 810千卡 | 108千卡 | ||
| 酸辣椒 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1539克 | 鲜椒鱼热量/卡路里1458千卡 | |||

1、鱼洗净,备用。老姜切片。

2、把洗净的鱼肚里放入老姜,腮里也可以放。然后用盐涂抹鱼的全身,包括腮和鱼肚。再倒入料酒,最后涂抹生粉。腌制10分钟。

3、辣椒切圆,备用。

4、酸姜,辣椒切碎。

5、葱,芹菜,切条。蒜切片。

6、锅里上油,油热后,小火,冷却下。鱼下锅,翻炒。以免沾锅。(我是一条一条的下的,这样不费油,也不容易沾粘)一条鱼,5分钟差不多。看火候了。

7、炸好的鱼,先捞起来。开大火,下姜丝,酸姜,辣椒,花椒。爆炒。炒香后,加水烧开。

8、烧开后,下:葱,芹菜,炸好的鱼。加点生抽。煮10分钟。要注意火候,看着鱼不要烂了。煮好了,最好闷几分钟,等鱼进味。

9、闷好后,先把鱼捞起来。然后开火,倒入切好的辣椒,翻炒一分钟后加入兑好的生粉。看着锅里粘稠后,关火。把炒好的浓汁淋到鱼上面,撒上小葱。上桌。辣乎乎,够味。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝养目、美容抗皱、滋补等功效;可与韭菜、蘑菇、芋头搭配;与猪肝、芥菜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
酸辣椒的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、抗菌等功效;可与豆豉、明虾、红枣搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有助阳、驱散寒邪、镇吐等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、镇静安神、清热解毒等功效;可与樱桃番茄、鸡肝、葵花子搭配;与鸡肉、河蟹、虾米相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1