| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1196克 | 水煮肉片热量/卡路里2550千卡 | |||
 热量2550千卡,相当于上课1417分钟消耗的热量108 | |||||
1、食材大合照(娃娃菜，金针菇，用水焯一下，然后摆到碗底)(肉用淀粉，鸡蛋清，料酒，黑胡椒腌制15min)
2、锅中放油，辣椒+花椒+郫县豆瓣酱+火锅底料+葱+姜，翻炒出香味，加水。
3、把腌制好的肉片下进去，煮肉，咕嘟咕嘟，冒大泡，就好了，倒入摆好菜底的碗中
4、最后一步。最关键。在上边摆一些辣椒，花椒，把油在锅里烧热，到在上边，刺啦的声音，这道菜就完成啦！
5、成品图！咽到嘴巴里去，才能体会到那种麻与辣！
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血、利二便等功效；可与冬笋、藕、圆茄子搭配；与基围虾、牛里脊、茶叶相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与西兰花、油菜、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进血液循环、防感冒等功效；可与北极虾、明虾、白菜搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、开胃消食等功效；可与鸡蛋、花菜、鹌鹑搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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