| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 秋梨狮子头热量/卡路里2796千卡 | |||

1、五花肉买肉时请卖肉老板将五花肉打成肉丝,连打三次成肉丁备用。葱姜泡水备用。

2、肉末内加盐,少许糖,少许胡椒粉,打入鸡蛋一个,加少许淀粉,加葱姜水顺一个方向搅拌上劲。最后将秋梨去皮切丁和肉末搅拌均匀即可。

3、锅里把水烧开,开小火将肉圆放入。

4、用大白菜叶子将肉圆盖上,再盖上锅盖,大火烧开改小火烧一小时,在汤里加少许盐,少许味精即可。

5、毛菜烫一下垫碗底,再盛上肉圆,完成。成品图。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补充蛋白质、补肾养血等功效;可与蘑菇、南瓜、冬瓜搭配;与鹌鹑、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、预防癌症等功效;可与桂圆肉、香椿、生菜搭配;与鹅、甲鱼 、豆浆相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有和胃、益气生津、补中和血等功效;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
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