| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 海鲜菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1629克 | 麻辣海鲜锅热量/卡路里1252千卡 | |||

1、将所有的材料都洗干净准备好。

2、将菌类切成小段放入热水中烫熟捞出放入凉水中浸泡一下。

3、将蔬菜处理好放入锅中热水烫一下,捞出放入凉水中过凉一下。

4、将莲藕洗净切片放入热水中烫一下捞出过凉。

5、将所有的蔬菜都控干水份备用。

6、将葱切段,姜切片,洋葱切丝,香菜切段备用。

7、锅中倒入适量油,放入葱段、姜片和蒜仔一起爆香。

8、倒入油辣子炒香。

9、将洗净的虾和小乌贼一起倒入锅中一起炒香至熟透。

10、将虾和乌贼炒至入味。

11、加入焯水后控干水份的蔬菜一起炒均匀即可。

12、倒入煮好后剥皮的鹌鹑蛋和小肉肠一起翻炒均匀,加入盐调味。

13、洒入香菜拌匀即可出锅啰。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效;与田螺、鹌鹑、驴肉相克,同食可能会引起不适;
海鲜菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、养颜、预防便秘等功效;与白酒、苦瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、预防过敏等功效;可与鸡肉、西兰花、猪肝搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、清热、养血补益等功效;可与皮皮虾、黄鳝、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补虚、提神、镇静安神等功效;可与墨鱼、香菇、红薯搭配;与毛蛤蜊、虾米、河蚬相克,同食可能会引起不适;
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