| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 台式卤肉饭热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡,相当于洗脚106分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉洗净，擦干水分
2、把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分
3、油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒
4、加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火
5、把肉丁换到砂锅里
6、加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部
7、中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖
8、小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以
9、把卤肉浇在米饭上，配上卤蛋和开水焯过的青菜即可，一碗诱人的卤肉饭就做好了
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和五脏、益精强志、聪耳明目等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与明虾、茼蒿、黄豆搭配；与甲鱼 、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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