| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 毛豆米丝瓜鸡蛋汤热量/卡路里971千卡 | |||

1、丝瓜切细条。

2、新鲜嫩毛豆剥米,洗净装好。注意用细孔洗菜篮,包裹毛豆米外围的淡绿色须须不要弄掉,特别鲜嫩。

3、鸡蛋打散。

4、冷水,冷锅,加点猪油,入毛豆米,煮开水。

5、水开了,此刻的毛豆米基本煮熟了。

6、入丝瓜,加点盐,再次煮开,丝瓜也熟透。

7、倒入蛋花,不要急着搅拌,会破坏蛋花形状的。过一分钟后稍稍搅拌。

8、淋入一点芝麻油,装盘,出锅。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、润肺利咽等功效;可与苋菜、黄豆、基围虾搭配;与兔肉、地瓜、桔子相克,同食可能会引起不适;
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、祛风、消热化痰等功效;可与排骨、鸡肉、五花肉搭配;与白萝卜、芦荟、菠菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、杀菌、治肝顺胃等功效;与赤豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
芝麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、通便、益肝养发等功效;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补虚、解毒等功效;
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