| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 7620千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 7220千卡 | 361千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 4149克 | 茄子馅包子热量/卡路里15822千卡 | |||
 热量15822千卡,相当于空手道1582分钟消耗的热量600 | |||||
1、面粉中加入白糖，酵母粉，用30度的温水和面。
2、在和面的过程中已可以感到面已微微的发了。好了，盖上盖子等面慢慢的发了，大约一小时就可以了，用这个时间做馅。
3、发好的面。
4、先用花椒煮水，花椒水可去除肉的腥味。
5、肉馅中加入姜沫。
6、用凉好的花椒水打馅，花椒水分多次加入，肉馅顺一个方向搅拌，以肉馅水润但不出水为好。
7、加入一个鸡蛋，肉馅变的润滑起胶。
8、肉馅中加入适量的蚝油、胡椒粉、味精、鸡精，味极鲜。顺一个方向搅拌均匀。肉馅就做好了。
9、茄子切片
10、切丝
11、切丁。六个茄子切了一大盆。
12、切好的茄子焯水
13、焯好水的茄子去干净水。
14、油烧热，放凉备用。
15、茄子加到肉馅中，放盐，依个人口味。
16、把油加入馅中，搅拌均匀，加入适显香油。拌匀。
17、最后加入葱花。好了。可以开始包了。
18、包好的包子，放十分钟后，上屉蒸，这样包子的面进行二次发酵，包子皮蒸好了会好吃。
19、水开蒸包子，上汽后蒸十五分钟就好了。
20、蒸好的包子。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、滋阴等功效；可与丝瓜、蘑菇、南瓜搭配；与杏仁、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、保护心血管等功效；可与凉薯、黄豆、五花肉搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、防牙痛、芳香健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、养血发胎等功效；可与基围虾、羊排、辣椒搭配；与鹅、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抑菌、抗癌等功效；可与红枣、明虾、基围虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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