| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡,相当于干砌墙656分钟消耗的热量180 | |||||
1、购买现成的蛋挞皮，解冻，摆放好！
2、牛奶加白砂糖，加热溶解，放凉
3、在牛奶中加入淡奶油，和蛋黄，搅匀，过滤一遍，口感更细！
4、紫薯切小块蒸熟，放凉后放入蛋挞皮中，准备
5、将调好的蛋挞液加入蛋挞皮中，烤箱200℃预热10分钟！将蛋挞放入预热好的烤箱中，200℃，上下层火，中下层烤30分钟，看个人烤箱火候，控制时间！
6、成品
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有补虚损、养阴补虚、养胃等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、防癌、益气力等功效；可与猪小排、水芹菜、猪排搭配；与青蟹、大花蟹 、西红柿相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与菠萝、乌鳢、菠菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、治疗便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、增强免疫力、止咳等功效；
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