| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 615千卡 | 410千卡 | ||
| 黑豆芽 | 克 | 220千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 豆腐结炒黑豆芽热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于建筑152分钟消耗的热量330 | |||||
1、 豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。
2、 豆腐皮纵向对折后打结。
3、 黑豆芽掐去底部的毛细根。
4、 锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。
5、 黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。
6、 大葱大蒜切片，干辣椒切段。
7、 再放入豆腐结。
8、 放入黑豆芽。
9、 起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。
10、10、 加入盐和生抽翻炒均匀。
11、11、 干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。
12、12、 大火快速翻炒均匀即可出锅。
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、止咳消痰、解毒等功效；可与猪腿肉、瘦肉、猪肉片搭配；
黑豆芽的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、大便秘结、预防便秘等功效；可与红糖、红枣、大米搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
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