| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 豆腐煎肉盅热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡,相当于广场舞355分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉末里加入料酒和生抽各1勺和少量的盐，一勺淀粉拌均匀备用。
2、准备好豆腐，葱和辣椒切碎，备用
3、将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑（底部不要挖穿）
4、将每块豆腐塞入肉馅
5、上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄
6、煎好的豆腐排入砂锅里
7、另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒（注意油喷出烫手，建议开小火）
8、加入一勺耗油和适量的盐，适量生抽略拌炒
9、加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅
10、将汁料倒入砂锅豆腐里
11、盖紧煮10分钟左右豆腐入味
12、最后，加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火
13、成品，撒上葱碎和辣椒做装饰，完成！
14、有发质问题的宝宝们，可以＋我噢！
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、滋阴等功效；可与菜花、香菇、鸡腿菇搭配；与豆类、梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、下气消痰、清热解毒等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、促进骨生成、减少骨丢失等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、增强食欲等功效；可与腹部牛肉、双孢蘑菇、牛外脊搭配；与苦细叶生菜、油皮、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、促进血液循环、防感冒等功效；可与鸡蛋、虾、花菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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