| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 蒜蓉烤茄子热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于劈叉133分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉末、蒜蓉、姜泥、葱花，分装备用。
2、茄子用刀在中间破开，划十字花刀，然后放进微波炉里转两分钟，让茄子变软。
3、接着，用烤箱烤10分钟左右。
4、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里，再入烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、香油，就可以了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、益肝等功效；可与五花肉、海虾、排骨搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补钙、生津液等功效；可与圆白菜、紫菜、西瓜搭配；与菠菜、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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