| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1582千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 176千卡 | 879千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1110克 | 奶酪布里欧热量/卡路里4169千卡 | |||

1、将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2、室温30℃基本发酵40分钟。

3、分割成60克一个滚圆松弛30分钟。

4、将面团排气包入奶酪馅。

5、将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。

6、以 温度30℃室温发酵50分钟。

7、以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、调味、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与北极虾、西红柿、明虾搭配;与糖精、柿子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美白、大便秘结等功效;可与甘蔗、木瓜、草莓搭配;与果汁、空心菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有保护眼睛、增强体抗力、大便秘结等功效;
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