柠檬酸奶戚风的热量和减肥功效

1、所有材料

2、将柠檬放入热水中浸泡3分钟，柠檬的香味会散发出来

3、用柠檬刨屑器将柠檬皮擦下备用，不要擦到白色部分， 会苦。我用芝士刨丝器也挺好用的～

4、将蛋清和蛋黄分开放入无水无油的容器中，将蛋清放入冰箱冷藏备待用。

5、将120g酸奶放入蛋黄中

6、加入柠檬屑

7、搅拌均匀

8、将20g低筋面粉和20g玉米淀粉混合过筛

9、搅拌均匀

10、现在把蛋清从冰箱取出，开始打发蛋白霜。先在蛋清中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。

11、打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。

12、打至蛋白蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。

13、打至有弯曲的尖角即可。

14、舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

15、翻拌均匀（不要划圆圈，容易消泡）

16、再将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。面糊轻盈蓬松，划8字纹路不易消失就ok了～

17、6寸活底圆模底部垫油纸，方便脱模。

18、将面糊倒入模具，在桌上轻磕几下，震出大气泡。

19、放入预热好的烤箱中下层，150度烤45分钟。

20、长的倒是挺高，就是开裂得厉害，为什么咧？

21、拿出来看看，内部组织好像芝士蛋糕啊！

22、稍微冷却后的样子

23、倒扣，撕下油纸，有点粘～

24、小清新的柠檬味，湿润软绵的口感，真的像芝士蛋糕哦！