| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1178克 | 卤牛肉热量/卡路里1675千卡 | |||
 热量1675千卡,相当于登山机250分钟消耗的热量402 | |||||
1、牛里脊洗净过水除去血污和和脏漂浮物
2、洗净后加入姜、八角、香叶，净水1800ml开大火
3、大约煮8-10分钟左右依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油后转中火慢炖
4、大概煮至50分钟左右加入200ml热水继续煮，记得中途给牛肉翻几次面以助上色，还有中途不能离开太久，要记得随时观察哦！
5、煮至一个小时后的样子，开始漂亮了哦！
6、70分钟左右的样子牛肉已经上色完全，新手可用根筷子在边角插下看看煮烂程度
7、完工啦，牛肉香味四溢，小盆友都开始流口水了呢！哈哈哈哈哈...
8、牛肉切片后摆盘，卤汁放少许白芝麻装饰，可直接蘸食或淋于牛肉表面都可。静静的夏夜虽然有些许炎热，来点小酒就着色香味俱全滴卤牛肉，岂不美事一桩！
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、消水肿、滋养脾胃等功效；可与生姜、芹菜、茭白搭配；与田螺、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、除腥、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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