| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 肉夹茄子热量/卡路里1901千卡 | |||
 热量1901千卡,相当于山地车229分钟消耗的热量498 | |||||
1、茄子切两薄片，茄子依然连着，泡盐水十分钟
2、肉末 姜蒜葱切好 拌好
3、放入适当的肉末
4、再把夹好肉末的茄子裹上调好的淀粉
5、放进锅里炸，注意火候
6、完成
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、益气生津等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、治胃癌等功效；可与五花肉、肥牛、火腿搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血脂、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、消毒等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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