| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1437克 | 啤酒鸭热量/卡路里2869千卡 | |||

1、准备啤酒1瓶,干辣椒 香叶 八角 桂皮 冰糖 姜丝 备用。

2、将鸭子放入锅中,浇入整瓶啤酒 加入姜丝等配料 加入适量生抽 老抽 清水 开大火煮。

3、大火煮25分钟,改小火,中间按情况转面2至4次,煮至汤汁浓缩剩少量,关火;
冷却切块,加大葱丝摆盘;
煮好的汤汁,倒入小碗,可用作沾料。
鸭子的热量240千卡(每100克);具有益气补虚、养胃生津、清虚劳之热等功效;可与豆豉、白菜、山药搭配;与李子、大蒜、木耳相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、增进食欲、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与糙米、花菜、圆白菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃润肺、润肺止咳、补中益气等功效;可与草莓、高粱、五味子搭配;
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