| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃仁 | 克 | 262千卡 | 654千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 核桃韭菜炒鸡蛋热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡,相当于插花763分钟消耗的热量114 | |||||
1、准备好食材，韭菜择好清洗干净控干水份，枸杞用热水泡上备用。（韭菜要买嫩些的，老了不好吃还塞牙哦）
2、锅内倒入适量食用油，放入核桃小火炸成金黄色盛出来晾凉。
3、炒核桃的油会有核桃皮碎末，用筛网盛出来，再炒鸡蛋就不会有黑点了，鸡蛋液放一点点盐炒好盛出来。
4、油7，8成热放葱花爆出香味。
5、韭菜切成四厘米左右的小段倒入，放适量盐和鸡精翻炒几下。
6、倒入鸡蛋。
7、再倒入核桃翻炒均匀。
8、最后关火放入泡好的枸杞和香油翻两下就可以装盘了。
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、润燥滑肠、抗癌等功效；可与芹菜、荸荠、锁阳搭配；与野鸡肉、白酒、山鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与桂圆、银鱼、苋菜搭配；与豆浆、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、补肾温阳、补肾等功效；可与牡蛎、豆芽、基围虾搭配；与白酒、牛里脊、牛奶相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有养血、降血糖、润肺等功效；可与银耳、大花蟹、山楂搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、治疗高血压、预防糖尿病等功效；
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