| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 54千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1586克 | 椒麻鱼头热量/卡路里1778千卡 | |||

1、蒜切成两块,姜切片,小米椒一破二,大葱切段

2、年糕切片备用

3、鱼头用料酒码上十几分钟,去腥,然后用厨房用纸擦开水分备用

4、鱼头油锅两面炸一下,捞出备用

5、锅中留底油,放入姜蒜辣椒翻炒,接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒

6、然后放入鱼头,加水,酱油,料酒,花椒。大火煮开,小火慢炖十分钟

7、放入年糕,煮至年糕软糯

8、加入葱段,翻匀

9、香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦

10、盛入容器,慢慢享用吧

11、馋到了么哈哈
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补充蛋白质、增强性欲、提高性欲等功效;可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配;与山楂、毛豆、西红柿相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有健胃、帮助消化、胃肠胀气等功效;可与基围虾、白菜、羊排搭配;与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、减肥、抑菌等功效;可与粳米、樱桃、北极虾搭配;与杨梅、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、活血驱寒、驱寒等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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