| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 蒜香咸面包热量/卡路里2320千卡 | |||

1、主面团用后油法(除黄油将所有材料放进除湿机)揉成光滑面团

2、加入黄油继续揉面至出手套膜(大概20分钟后出手套膜)

3、用烤箱法发酵至2倍大(烤箱控制温度38度,一碗温水发酵50分钟)

4、排气,整理成光滑圆面团。静置15分钟。

5、擀面杖擀成椭圆形从上向下卷,整理成如图形状

6、趁二次发酵期间制作蒜香料,蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀

7、烤箱发酵法(烤箱控制温度38度,一碗温水发酵50分钟)进行二次发酵至2倍大

8、表面刷上蛋液,用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子,加入蒜香料

9、烤箱上下火160度预热,放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸,直至考好,颜色棒棒的

10、成品,小贴士,趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好,口感会保持松软状
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、滋阴、去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、明虾、小米面搭配;与红薯、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、养颜、改善睡眠等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与鸡蛋、红糖、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、增进食欲、促进消化等功效;与红豆沙、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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