| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 210千卡 | 127千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 12千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 9千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 9千卡 | 25千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 164千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 酸辣带鱼汤热量/卡路里1768千卡 | |||

1、准备好新鲜带鱼去除内脏等,洗干净切成段沥干水分

2、把所需配料洗净切好备用,香菇和黑木耳提前泡发好

3、带鱼挑去头部不要,倒入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓匀腌制一会儿

4、倒入20克左右的干淀粉抓匀,让每块鱼肉都均匀的裹上淀粉

5、锅中倒入多一些的油烧至七、八层热,放入鱼块炸至两面金黄后捞出

6、另起锅倒入少许油,将辣椒、葱白、姜片爆香

7、倒入切好的蔬菜配料和1小勺盐翻炒片刻至断生

8、加入开水没过食材加盖烧开后煮片刻

9、倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒,将20克干淀粉+100克清水 拌匀调成湿粉,画圈的倒入锅中,将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁

10、最后加入味精、白醋和葱花
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃补虚、降低肝癌、预防癌症等功效;可与豆腐丝、油豆腐、牛奶搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、促进消化、降血脂等功效;可与羊肉、五花肉、苦瓜搭配;与小龙虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、防癌、下气等功效;可与草鱼、西瓜、羊排搭配;与水萝卜、茼蒿、西红柿相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃保肝、预防高血压、降血压等功效;可与豆腐、牛里脊、芹菜搭配;与西红柿、河蟹、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、便血、轻身强智等功效;可与芦荟、枣、海蜇皮搭配;与鸭翅、萝卜、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
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