| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黑啤酒 | 克 | 64千卡 | 52千卡 | ||
| 总量 | 1198克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2705千卡 | |||
 热量2705千卡,相当于仰泳386分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪蹄对半劈开，剁成小块，反复清洗干净的(买猪蹄时可以叫卖肉的人帮忙劈开剁成小块)，
2、锅中倒入水加点黄酒烧开，去除生猪的味道
3、捞出煮沸的猪蹄反复用清水清洗，彻底洗净的猪蹄，无丝毫味道
4、大火烧热焖煮锅，放入猪蹄，加入各种调味料、生抽、老抽、冰糖和啤酒无需加水(我做了两个猪蹄啤酒刚好没过，猪蹄若是没不过猪蹄需要以水代替啤酒没过猪蹄)
5、盖好盖子大火烧开后转小火焖烧一个小时
6、收干汤汁，起锅撒葱花摆盘即可
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养颜、补虚弱等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促消化、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、解毒等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、除腥、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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