| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 10千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 泡芙热量/卡路里1176千卡 | |||
 热量1176千卡,相当于山地车142分钟消耗的热量498 | |||||
1、水盐，糖，黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌均匀，当煮沸后转小火倒入全部面粉
2、搅拌，面粉和水完全融合在一起，小火均匀加热不同方向快速搅拌。两分钟面糊已经熟了，散热
3、使面糊不太烫手，再分三次是加入鸡蛋，鸡蛋要少量的加入，再用力不停的搅拌
4、用筷子挑起面糊，面糊成倒三角形形状，然后装进裱花袋，
5、一直径一元硬币大小，挤的方法是，垂直对准底盘位置挤出，会溢出直径来，是实心的，当中不要空心，不要画圆圈，考好后都会变成空心泡芙。
6、210度，烤13分钟左右，再用180度继续烤7-8分钟，即到表面黄褐色即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、帮助消化等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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