| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 酸辣椒 | 克 | 27千卡 | 37千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 红糖版的柠檬鸭热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡,相当于宗教舞235分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸭肉洗净，斩成小块
2、酸辣椒斜着切小段，酸柠檬切碎，酸荞头拍扁切碎，酸姜切丝，蒜米整个，老姜切片
3、鸭肉冷水下锅，倒入料酒，3片老姜，大火煮开，煮至1分钟
4、酸的配菜除了柠檬，其余热锅热油炒香，出锅备用
5、热锅热油小火把蒜米和剩余的老姜片暴香，接着放入3 的鸭肉，转大火，炒出油
6、放入事先准备好的调汁，即生抽，盐，红糖搅拌均匀，记得勤翻动
7、再倒入少许水，炒5分钟左右
8、倒入4的配菜，拌均再放柠檬，炒两分钟，出锅
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚弱浮肿、除痨热骨蒸、养胃等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与大蒜、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
酸辣椒的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进血行、增进食欲、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、活血化淤、补血等功效；可与姜、黑豆、荷兰豆搭配；与肥牛、牛里脊、姜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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