| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 铁锅红烧肉热量/卡路里1770千卡 | |||
 热量1770千卡,相当于雪鞋行走221分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉切成小块冷水进锅至水开，捞出
2、铁锅放油小火，放入葱和大料，翻炒过后加白糖至完全融化
3、加肉均匀翻炒，使肉的每一面都沾有油
4、加少许料酒和老抽，加水，再加入姜片和整颗蒜粒
5、加豆腐泡，大火至沸腾，转小火20分钟
6、最后放盐收汁
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、滋肝阴等功效；可与洋葱、茄子、冬瓜搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有和脾胃、治疗高血压、解热毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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