| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 面条 | 克 | 1136千卡 | 284千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1139克 | 炸酱凉面-曹妈妈热量/卡路里2444千卡 | |||
 热量2444千卡,相当于槌球978分钟消耗的热量150 | |||||
1、五花肉剁碎备用，如果喜欢吃肉丁，也可以不要剁太碎。青瓜洗净切丝，绿豆芽洗净备用。
2、姜蒜切丝切片
3、锅内倒少许油，下姜蒜爆香
4、下肉末中火翻炒至肥肉出油，以使肉末口感不腻。盛出备用。
5、豆瓣酱和黄豆酱混合均匀
6、炒过肉末的锅无需清洗，重新开小火，倒入混合均匀的酱料略翻炒后倒入一大杯水拌匀，盖上盖子烧开后，开盖翻炒略收汁。
7、倒入肉末翻炒均匀，快起锅前倒入蚝油翻炒收汁，至图中程度即可，盛出备用，炸酱就做好了。
8、另起一锅，倒入半锅水烧开（我这里倒得太少了，请忽略），倒入豆芽焯水后捞起备用。
9、用焯过豆芽的锅下面条，熟后捞起用凉白开给面条冲个凉，备用。
10、把备好的各色原料摆盘即可，满满的活力有木有？夏日的早晨来一盘，味道好极了！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、润燥等功效；可与南瓜、紫菜、洋葱搭配；与菱角、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、增进食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、降血脂、预防癌症等功效；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴壮阳、预防便秘、治便秘等功效；可与鸭肝、鸡肉、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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