| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 839克 | 秘制拌茄子热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡,相当于游泳102分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子切块上锅蒸15分钟
2、花生敲碎在锅中放一勺食用油炒香
3、将蒜用料理机打成蒜蓉（打的时候加一点点盐打的比较好）小米椒切碎
4、两蒜蓉，花生倒入同一碗中再加一勺老抽三勺生抽一勺白醋半勺耗油1g盐和小米椒搅匀
5、将蒸好的茄子撕成条沥水放入盘中，将调好的汤汁浇在茄子上，再将葱切段撒上即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与海虾、蛋黄、火腿搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、润肠通便、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消食化积、帮助消化、促进消化等功效；
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