| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 番茄脆皮豆腐热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡,相当于吹小号214分钟消耗的热量150 | |||||
1、内酯盒豆腐，为了方便倒出豆腐，在豆腐盒底任意两个对角剪掉两个小角，再把盒底朝上放置一会，再把正面的薄膜去除倒出豆腐，把豆腐切成自己想要的大小
2、锅中油烧到5成热，在盘子里倒大量淀粉，豆腐块在淀粉里把六面都沾匀
3、沾匀淀粉后立即放入油锅内，多炸一会没关系，豆腐里水份多，而且不易炸糊，否则很容易回软
4、炸到外壳酥脆的时候，捞出
5、窄油烧热后，放入一勺番茄酱，小火煸出红油，放少量盐，15g糖，10g醋，快速翻炒均匀，淋入水淀粉，加适量香油，淋在豆腐上
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、补中益气、降血压等功效；可与水芹菜、青萝卜、芸豆 搭配；与羊肝、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、益气生津等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、促进食欲、生津止渴等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、解毒、护肾等功效；
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