| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 蒜泥茄子热量/卡路里157千卡 | |||
 热量157千卡,相当于上下蹲39分钟消耗的热量240 | |||||
1、长茄子去蒂洗净，切成段再对切2次，切成长条。将茄子整齐地码在盘中。
2、锅中烧水，水开后放入茄子，盖上盖大火蒸8分钟左右。
3、蒸茄子的时候调浇汁。将蒜，泡椒，生抽，盐，醋，糖和麻油混合成调味汁。
4、茄子蒸好后，将蒜泥汁浇在茄子上即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、养阴补虚、治胃癌等功效；可与海虾、菠菜、辣椒搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、降血糖、改善肝功能等功效；可与莴笋、粳米、五花肉搭配；与鸡翅、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、促进血液循环、促进荷尔蒙分泌等功效；可与海虾、卷心菜、白菜搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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