| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 203千卡 | 533千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 戚风蛋糕热量/卡路里508千卡 | |||
 热量508千卡,相当于修建房屋92分钟消耗的热量330 | |||||
1、成品
2、全家福
3、蛋清和蛋黄分离干净，装蛋清的碗尽量保证无油无水
4、蛋黄碗里加人10克细砂糖，牛奶和植物油
5、搅拌均匀后筛人面粉，吉士粉和泡打粉
6、搅拌好的蛋黄糊在过筛一遍，保证蛋糕的口感
7、蛋白碗里去加人柠檬汁
8、高速打至鱼眼泡状，加人第一次细砂糖
9、中速打至组织细腻的时候加第二次细砂糖
10、低速加人第三次细砂糖，打至干性发泡
11、取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀
12、翻拌好的面糊倒入蛋白糊，翻拌手法从底部抄起来轻盈快捷的搅拌
13、搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻的磕两下
14、放人预热好的烤箱，155度烤55分钟
15、烤好后的蛋糕拿出来轻磕两下倒扣
16、成品
17、成品
18、根据自己的口味加人自己喜欢的果酱，味道棒棒的
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、防细菌感染等功效；可与桂圆、黄豆、肥牛搭配；与雪莲果、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、健脾、化痰止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与菠萝、金桔、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
